:: Bere e gustare il vino salentino: tutti a scuola dai sommelier

L’Associazione Turistica del Vino, con sede in Galatina ma da più anni attiva in tutto il Salento, organizza un Corso base di Sommelier-Degustazione e conoscenza del vino. Il corso, che avrà inizio ai primi di ottobre e proseguirà sino alla metà del mese di dicembre, si compone di dieci lezioni e consentirà a tutti gli iscritti di conoscere meglio le qualità, le caratteristiche e, perché no, i segreti delle D.O.C. del Salento e delle aziende vitivinicole locali. “Organizziamo periodicamente manifestazioni ed incontri con esperti del settore per una maggiore conoscenza della qualità di questo prodotto e delle sue origine storiche – spiega il segretario dell’associazione Raffaele Anchora – occorre creare le condizioni affinché si possa ottenere il giusto riconoscimento dei vini del proprio territorio e delle aziende produttrici”. Questo, in dettaglio, il calendario del corso: Venerdì 8 ottobre, "Gli strumenti del degustatore ed il loro corretto utilizzo"; 15 ottobre, "Principi di Viticoltura: Lavorazione, Allevamento, Potatura"; 22 ottobre, "Tecnica di Degustazione"; 29 ottobre, "Principi di Enologia"; 5 novembre, "La Spumantizzazione"; 12 novembre, "I difetti del vino"; 19 novembre, "Etichettatura e normativa enologica"; 26 novembre, "Vino e Salute: Aspetti Salutistici e Nutrizionali del Vino"; 3 dicembre, "Tecnica di abbinamento cibo-vino"; 11 dicembre, "Visita guidata presso un'azienda viti-vinicola". Per informazioni ed iscrizioni ci si può rivolgere presso la sede sociale dell’Associazione Turistica del Vino sita in via Umberto I° n. 24 (Enoteca Comunale) a Galatina oppure telefonare al numero 328.1515252

(Daniele Masciullo - Nuovo Quotidiano di Puglia 22.08.04 pag. 19)

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