:: Associazione del vino, le iniziative

“Sono tredici le D.O.C. salentine, ma solo una parte di esse può effettivamente fregiarsi di questo titolo”: a parlare è Raffaele Anchora, segretario dell’Associazione Turistica del Vino, organizzazione galatinese ma che da più anni è attiva in tutto il Salento, con lo scopo di promuovere e diffondere le risorse enologiche del territorio. “Le D.O.C. sono Galatina, Alezio, Matino, Nardò, Leverano, Copertino, Squinzano, Martina Franca, Manduria, Lizzano, Salice Salentino, Ostuni e Brindisi – spiega Anchora – ma sono ancora numerosi i casi di esistenza solo virtuale della denominazione d’origine controllata, sebbene le pratiche si aviino con successo crescente verso la definitiva ufficializzazione”. L’Associazione Turistica del Vino, presieduta da Antonio Negro, promuove corsi di degustazione e conoscenza del vino ma è anche impegnata nel far conoscere quelle che sono le tante bellezze artistiche e culturali della Città. “Organizziamo periodicamente manifestazioni ed incontri con esperti del settore per una maggiore conoscenza della qualità di questo prodotto e delle sue origine storiche – continua il segretario – occorre creare le condizioni affinché si possa ottenere il giusto riconoscimento dei vini del proprio territorio”. L’organizzazione galatinese - sede presso l’enoteca comunale in via Umberto I° - partecipa a numerosi eventi enogastronomici, ultimo in ordine di tempo la manifestazione “Calici di Stelle” e promuove convegni e giornate di studio. “E’ necessario conoscere gli effetti benefici e le controindicazioni che derivano da un esagerato o irregolare utilizzo del vino – conclude Raffaele Anchora – così come bisogna sapere le caratteristiche tecniche delle D.O.C. del Salento”.

(Daniele Masciullo - Nuovo Quotidiano di Puglia 12.09.04 pag. 21)

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